etnik mutfaklar

İstanbul’da Hint mutfağını deneyeceğiniz birkaç restoran var. Bunlardan biri Dubb Restaurant. Hilton Oteli’nin en üst katında bulunan bu etnik restoranın nefis bir manzarası var. Kapıda güler yüzle karşılanıyorsunuz. (Giderken de…

Etnik restoranları diğer  restoranlardan ayıran şey, sadece kendilerine özgü bir menü sunmaları değil. Bu menüyü hazırlarken yemeklere aşırı önem vermeleri, düzgün malzemelerle çalışmaları, niceliğe değil, niteliğe odaklanmaları ve sanki bir…

İran mutfağıyla tanışmam, eşimle tanışmamla eş zamanlıdır. Özellikle babaannenin yemekleriyle başlayan bu tanışma serüveni, büyük bir sevgiye ve ilgiye dönüştü. Ben İran mutfağını son derece rafine buluyorum. Ne yemeklerinde baharatları…