meksika yeme içme

Bir şehri orada yaşayanlardan aldığınız tüyolarla keşfetmek gibisi yok. Ne mutlu bana ki dünyanın uzak bir köşesi olan Mexico City’de bile güzel dostlarımız var. Bu güzel insanlar yani Belde Moreno…

Meksika’da birkaç gün geçirdikten sonra artık fasulye,tortilla,acı,limon otu gibi klasik lezzetlerden kaçmak istiyorsunuz. Bir öğlenimizi dostum Belde’nin (Belde Mexico City’de yaşayan Türklerden birisi. Bize birçok mekanı öğrenmekte yardımcı oldu) önerdiği…

Mexico City’nin kalbinde, Polanco semtinde, Oaxaca Bölgesi yemeklerinin başarılı bir temsilcisi var: Guzina Oaxaca. Şef Alejandro Ruiz’in doğduğu topraklara bir şükranı. Şef, o toprakları yüceltme isteğini bildiği en iyi şeyle,…

Hepimizin son zamanlarda ortak noktada buluştuğu bir şey var. İnsanlar artık kötü yemekler sunan muhteşem dekorlu yerlere para vermek istemiyor. İyi yemek veren basit dekorlu yerler revaçta. Çoğu insan için…

Mexico City’de rafine mutfağın en önemli üç temsilcisi Pujol,Biko ve Quintonil. Bu üç restoranın arasında Quintonil bazı özellikleri ile diğerlerinden ayrılıyor. Şef Jorge Vallejo’nun konseptini özünden kopmayan bir yenilikçilik akımı…

Meksikalı şef Enrique Olvera’nın Meksika mutfağını füzyon dokunuşlarla sunduğu restoranı Pujol birçok değerlendirme listesinde adından söz ettiren bir yer. Nisan ayındaki tadım menüleri için konuşacak olursam benim listemde var olamazlar.…

Panadería, Mexico City’nin yine popüler semtlerinden biri olan Condesa’da bulunuyor. İçeri girer girmez mis gibi unlu mamullerin kokusu yüzünüze çarpıyor. Biraz basık ve karanlık bir yer ama çoğu ülkede yiyemediğim…