san remo karidesi

San Remo şehrine merak ettiğim 2 tane restoranı ziyaret için gittim. İkisi de 1 michelin yıldızına sahip bu restoranlardan biri “Ristorante il Conchiglia” diğeri ise “Paolo e Barbara”ydı. Ne yazık…

Ligurya Bölgesi’nde geleneksel sosların başında pesto sos geliyor. Burada pestoları yaparken fesleğenleri asla rondoya sokmuyorlar. Bütün fesleğenler tahta havanlarda dövülerek hazırlanıyor. Bu sebeple yediğiniz pesto soslarda çok hafif de olsa…