Akdeniz mutfağına aşık şef Jimmy Bannos Jr, Chicago’daki restoranı The Purple Pig’de bu iklimin gastronomiye sunduğu tüm malzemelerden faydalanıyor. Menülerinde Afrika,İtalyan,İspanyol,Yunan,Türk mutfağından çok tanıdık olduğumuz tarifler var.
Burada birçok yemek deneme şansım oldu. Bunun yanı sıra ucuzundan pahalısına kadar çok zengin olan şarap kavlarını da inceledim. Somölye Liz Martinez denetimindeki kav ucuz ama etkili şaraplarıyla başarılı. Ülkemizdeki en büyük eksikliği dolduracak tipte bir restoran. Yani uygun fiyatlı iyi şarabı ve yine uygun fiyatlı iyi yemeği bir araya getiriyorlar. Dekordan ziyade lezzete para veriyorsunuz.
Deneyip beğendiğim spesiyeller: Sicilya deniz tuzlu ilik (18$), Charmoula soslu kalamar(Bu bir Afrika sosu. Limon,sarımsak,tuz ve kimyon ağırlıklı 15$), Calamari with fregola (10$) ve domuz eti yiyorsanız islenmiş domuz dili (10$).
Önermeyeceklerim ise chorizoları (8$), ahtapot (16$) ve Burrataları (12$). Chorizoları çok kuru, burrataları ise İtalya’ya gidenleriniz için hayal kırıklığı yaratacak kadar sert. Ahtapotun dokusu iyi olmakla beraber lezzet olarak diğer yemeklerin gerisinde.
İliği yerken yanında yağlı ekmek ve bol limonlu bir maydanoz salatası da getiriyorlar. Asidite yağın hantallığını kırıyor. İçi prosciuttolu ve ekmek kıtırları ile dolu kalamar yemeğinde bulduğum tek kusur ise sosların gereksiz fazla kullanılması. Bazen şefler iyi bir frekans yakalıyorlar ama bunun dozunu ayarlayamıyorlar. Tarzınız olan bir müziği son ses dinlerseniz hoşunuza gitmez ya, işte bu kalamar yemeğinde de yaşanan bu. Şefin bunu gereksiz sostan kurtarması, sosu güzel bir dokunuş olarak bırakması lazım.
Fiyat/kalite dengesi çok iyi. 20$’ı geçen yemek neredeyse yok.
Engelliler için olanak yok.
Değerlendirme: 7/10
Adres: 500 North Michigan Avenue, Chicago, IL 60611
Tel: (312) 464-1744
