New York’ta denediğim Umami Burger benim şehirde en beğendiğim burgerci oldu. Hem yaratıcı tarifleri var, hem de lezzet konusunda rakiplerine kesinlikle fark atarlar. Üstelik bira menüleri bence rakiplerine göre çok daha başarılı.
Amerika’da yemek denince çoğu insanın aklına gelen şey kuşkusuz burger. New York’ta sizlerin önerisi ile gittiğim 4 burger house’ı anlatmak istedim. Five Guys için şunu söylemek istiyorum: ben çok basit ve lezzetsiz buldum. Ekmekler ve etler çok ince. Fabrikasyon bir üretim var. Özel olan bir yer diyemeyeceğim.
Five Napkin’de burger 250 gram olarak sunuluyor. Buna rağmen pişirme süresini fazla tutup (üstelik orta dememe rağmen) eti çok pişirmişler ve kurutmuşlardı. Üstelik yanındaki patatesleri de yakmışlardı. Boyut olarak iyi ancak lezzet olarak beklediğimi bulamadım. Tek güzel yanı kullandıkları Hollanda’dan ithal peynirler. Bunun yanı sıra vejetaryen müşteriler için de hazırladıkları burger ile kişisel özgürlüklere verdikleri değeri iyi yansıtıyorlar.
Benim şimdilik 2 favorim var. Biri Umami Burger. İki burgerini denedim klasik ve truffle burger. Klasik burgerlerini parmesan peynirini eriterek sunuyorlar. Biraz tuzlu olmakla beraber tat çok iyi. Etler sulu ve yağlı. Ekmekler yumuşak, lezzetli.
Truffle burger ise mutlaka denenmeli. New York’ta 12 dolara yenebilecek en doyurucu ve lezzetli hamburger bu olabilir. Tek sorun kömür ızgarada değil de elektirikli ızgarada yapılması. Üstelik yanında getirdikleri ince dilim patates kızartmaları da enfes. Burada İsterseniz Kore işi patates de yiyebiliyorsunuz. Şekerli bir sosa bulayarak veriyorlar ayrıca içinde kore kerçavı ve keçi peyniri de oluyor.
Bira çeşitleri de fazla. Ben IPA’lardan birini denedim. İlk defa Tayland birasını da burada içtim. Peter Luger’da steak değil ama burger gerçekten çok çok iyi. Pişiriciler iyi iş çıkarmışlar ve köftenin ortası yağlı ve sulu kalmış. Sosla burgeri doldurmuyorlar. Sadece bir dilim soğan koyuyorlar. Ekmekleri özel yapım. Fiyat 17 dolar. Kısacası Umami ve Peter Luger burgerleri şimdilik benim favorilerim.
Şimdi söyleyeceğim şey ise belki sizi şaşırtabilir ama Fatih Steakhouse’un burgerini düşündüğümde bunlardan çok daha başarılı olduğunu düşünüyorum. Bostancı’da,salaş bir dükkanda New York devlerinden daha büyük iş çıkarıyor. Üstelik meşe kömürü ızgarası var. Geçenlerde demiştim bir yemeğin en iyi yendiği yer her zaman doğduğu yer olmayabiliyor… Milliyetçilik sanmayın ama ülkemizde de “iyi” olanın hakkını yememek lazım.
Değerlendirme: 8/10
Adres: 432 Sixth Avenue New York, New York 10011
Tel: 212.677.8626
