Her öğlen olduğu gibi bu öğlen de “esnaf lokantalarını koruyalım!” diyerek bir dostumun önerdiği Sarıyer’deki “Yasemin Ev Yemekleri” adlı mekana gittim. Genel olarak memnun kaldığım bir deneyim oldu.
Kadınların işlettiği bazı mekanlar hakkında biraz yanlı görünüyor olabilirim. Bunu kabul ediyorum. Ancak bunun da bazı sebepleri var: Öncelikle kim ne derse desin, kadınların işlettiği mekanlar daha temiz, kadınların işlettiği mekanlar daha samimi, kadınların işlettiği mekanlarda müşteri değil misafir kavramı hakim, kadın işletmeciler eleştiriye daha açık, eleştiri aldıklarında erkek işletmeciler gibi ateş açmak yerine, bunu göğüsleyip hatalarını düzeltme yolundalar, her şeyden öte, erkeklerin hegemonyası altındaki lokantacılık işinde zorluklarla ve erkeklerle mücadele etme cesaretlerine hayranım! Yasemin Hanım’ın yemeklerinden bazılarını tattım.
Mercimek çorbalarını beğenmedim. Çok tuzsuz ve suluydu. Kuru fasulyelerini özel olarak gittiğim bir “kurufasulyeci” lokantasında yesem beğenmezdim ama esnaf lokantası için “kabul edilebilir” diyebilirim. Sulu köfte,pilav ve taze fasulye ise son derece başarılıydı.
Bu mekanda en büyük sıkıntılar: 1) yemeklerin sunulduğu camekan alan biraz özensiz. Pis değil ama pislenmeye müsait. Belki tepsi düzenlemelerini gözden geçirmek gerekir. Yemeklerin karışması an meselesi 2) Servisleri zayıf. Esnaf lokantası’nda servis elemanlarının biraz hızlı, ağzı laf yapan insanlar olmasını bekliyorum. Esnafların zamanı az, bir an önce servis isterler. Burada ise servis açmaları biraz uzun sürüyor. Servis gözden geçirilmeli 3) Dekorda biraz daha samimi detaylar mekanın çehresini değiştirecektir. Çok donuk, karanlık bir ortam var. Aydınlatma ve o duvardaki tahtalar değişmeli…
Kısacası Sarıyer’de bir kadın, lezzet konusunda iyi işler çıkarıyor, temiz mutfağında samimi bir dünya yaratmış, bunu sizlerle paylaşıyor ancak “servis ve dekor” konusunda biraz daha çalışması gerekiyor. Kadınlarımızın mekanlarına neden biraz daha sıcak yaklaştığımı şimdi anladınız mı? Çünkü onlar erkeklerden daha samimi, çünkü onlar, onların sahip oldukları mekanlar daha “bizden”, çünkü onlar “kadın” ve desteğimize her zaman ihtiyaçları var!
Değerlendirme: 7/10
Adres:Büyükdere Mahallesi, Çayırbaşı Caddesi, No 233, Sarıyer, İstanbul
Telefon: 0212 242 21 52
