Münih lezzet turunda en beğendiğim duraklardan birisi Zum Goldenen Kalb. Daha önce Zürih’teki August’u anlatırken buranın şık bir et bistrosu olduğundan, eti biraz daha özenli dekorlarda da yemenin bana zevk verdiğinden bahsetmiştim. İşte Zum Goldenen Kalb bu örneğe uyan şık bir et restoranı. Fazla abartıya girmeden, göze hoş gelen bir ambiyansta size “iyi et” yeme zevkini yaşatıyorlar.
Burada eşimle beraber ZGK filet burger (18.5 euro) ve olgunlaştırma dolabından kendim seçtiğim 800 gramlık bir T-Bone steak (100 euro) yedim. Burger konusunda birçok yorum var. “Bazıları sossuz, bazıları sebzesiz, bazıları baharatsız burgere burger demem” diyor. Benim bu konuda naçizane görüşüm şu: iyi burger= iyi köfte+iyi ekmek. Bu ikisi iyi olduktan sonra geri kalan küçük detayları göz ardı edebiliyorum. Eğer bu ikisinden biri kötüyse de lezzetli sosun, baharatın, domates kalitesinin benim için anlamı yok. ZBK burgerde kendi yaptıkları son derece iyi bulduğum bir ekmek var. Şekersiz, etin önüne geçip sizi hamur yemeye mahkum etmeyen, doğal bir ekmek. Etlerini ise kurutmadan pişirmeyi beceriyorlar. Benim için buradaki ekmek&et uyumu gayet iyi. Yanında bir buğday birası iyi eşlik ediyor (4.5 euro). Burgeri ikiye kesmeden servis ediyorlar. Biz kendimiz kestik. Akan sularla iştahımız iyice arttı.
T-Bone’u kendim seçmemdeki sebep yağ dağılımına dikkat etmek. Siz de öyle yapın. Dolapta ne yiyeceğinize kendiniz karar verin. Hem etler hakkında bilgi de alırsınız. Eğer yerken yağlı et sizi zorlarsa, asidite sağlamak için maydanoz, sarımsak, sirke, kosher tuz gibi malzemelerle hazırlanan chimichurri sos rica edebilirsiniz. Ben önermiyorum; Çünkü etin tadına doya doya varın istiyorum. O dolaplarda sosla maskelemeye gerek olmayan harika etler var.
İyi etin hakkını veren güzel bir işletme. Üstelik bu etlere eşlik edebilecek güzel şarapları da var.
Fiyat/Kalite dengesinde Münih’teki birçok yerden daha iyi. 4 bira dâhil 150 euro verdik. Bunun bizdeki 150 TL gibi düşünmenizi rica ediyorum. O zaman hak verirsiniz.
Engelliler için olanak yok.
Değerlendirme: 8.5/10
