Sanat Floransa’da değil Milano’da…
Milano’un en iyi restoranlarından biri kuşkusuz Aimo e Nadia Milano. Michelin değerlendirmelerinde 2 yıldızı almaya hak eden bu mekanın bunu gerçekten de hak ettiğini düşünmemek elde değil. Burada yemek değil sanat yapılıyor.
Sokaktan içeri girer girmez muhtemelen herkes gibi aynı soruyu soracaksınız “Acaba yanlış yere mi geldim?” burada böyle bir lokanta olamaz! Korkmayın doğru yerdesiniz. Girişi küçücük bir kapı, içeri girince sizi ne bir şatafat bekliyor ne de mis gibi kokular. Sadece sade beyaz masalar ve duvarda birkaç. Renkli tablo o kadar. Aylar öncesinden rezervasyonu tabi ki bunlar için yapmıyorsunuz. Şimdi sandalyenize oturun ve bir sanat gösterisine hazır olun. Aimo e Nadia’nın tadım menüsü mutlaka denenmesi gereken menülerden biri. Doyurucu ve yaratıcı. Siparişimi bu menüden veriyorum.
Menüde ilk gelen Porcini mantarı. 2 farklı hazırlanış şekiliyle sunuluyor. Bunların ilki kızarmış, bir diğeri ise çeşitli baharatlar ile hazırlanmış ve haşlanmış. Baharatla kaplı olanı çok enteresan bulmadığımı itiraf etmeliyim. Ancak o kızarmış olanı ağzıma atmamla sesim çıkmıyor. Sanki yumuşacık bir kalamar ya da tadını tam alamadığınız bir balık yediğinizi sanıyorsunuz. Hafif elastik ve enfes bir tat! Üzerine serptikleri kakao da sizi mutlu ediyor.
Yok böyle bir çorba…
Buranın Sebze çorbasını daha önce Vedat Milor’un bir yazısında okumuştum. Çok methettiği bir tattı. İnanın bana az bile söylemiş. Bu benim hayatımda içtiğim en iyi çorba! Bu kıvamı krema ve tereyağ kullanmadan nasıl tutturduklarını anlamak imkansız. Sebzelerin diriliği ve her ısırışta tüm tatlarını size bırakması mucize gibi bir şey. Bu sene için unutamayacağım lezzetlerden biri oldu.
Tortellini ve spaghettileri arasında bir seçim yapmam gerekirse kesinlikle tortellini diyorum. Şef’in tavsiyesine uyanlar kazanacaktır. Spaghettileri çok sertti. Al dante biçimini biraz fazla abartmışlar gibi geldi bana. Tortellinin ise üstündeki ballı sos enfes. İçi sizi hayran bırakacak bir tat ile doldurulmuş. Bu sene birçok yerde denediğim ördek etini ne yazık ki burada da beğenemedim. Bu sene için artık bu eti yemekten vazgeçtim. Ana yemeğin bu moral bozukluğunu atlatmak için tatlı yardımımıza koştu
Sanatçının bitiriş imzası…
Tatlı olarak tabanı badem ezmesi,portakal kabuğu ve fındıktan yapılmış bir kekin üstüne krema ve yeşil fasulye tanelerini koydukları bir küçük sanat eseri getiriyorlar. Muhteşem bir tat! Hafif ama Etkileyici. Görüntüsü o kadar şirin ki bu tatlının geldiği her masada fotoğraf makinelerinin sesi duyuluyor. Başta fasulye ve tatlı ikilisini kafanızda pekiştiremeyip ön yargılı yaklaşabilirsiniz. Ancak sonunda bana hak vereceksiniz. Hele ki o kremadan gelen mis gibi limon tadını alır almaz…
Değerlendirme: 9/10
Adres:
Via Privata Raimondo Montecuccoli,
6, 20147 Milano, İtalya
Telefon:+39 02 416886
