İstanbul’un En İyi Kahvaltı Mekanı
Aheste, Galata semtinde meşhur Doğan Apartmanı’nın alt dükkanlarından birinde bulunuyor. Benim gibi tarih sevdalıları için Doğan apartmanı hep ilgi çekicidir. 19.yüzyılın son yıllarında yapılmış, buram buram nostalji kokan bir estetik harikasıdır. Hatta hakkında belgesel çekilecek kadar ilgi çeken bir mekan. Aheste de bu güzel binanın altında güzel bir dekorla hizmet vermeye başlamış. İçerisi en fazla 10 masa bilemedin 15 masa alır. Küçücük,renkli,sevimli bir yer. Buranın işletmecileri insanı dinlendiren, tembellik etmeye izin veren bir ortam hazırlamışlar. Sizi hızlı hızlı yedirip kalkmanız için gözünüzün içine bakan bir mekan değil. Özellikle donanımlı kahvaltı menüleri saatlerce oturmanız için yapılmış sanki.
Diyet Yapanlar İçin Tarifler
Aheste’nin menüsünde bir sayfa komple kahvaltı için ayrılmış. İsterseniz serpme kahvaltı eşliğinde rahat rahat oturuyorsunuz, isterseniz değişik omlet ve tost çeşitlerini deneyebiliyorsunuz. Her şeyden öte, özellikle diyet yapan ve ne yiyeceğini şaşıran bayanlardansanız öğlen gelinebilecek güzel bir mekan. Neden mi? çünkü menülerinde düşük kalorili yemekler var. Ben ilk olarak kabaklı,lor peynirli makarnalarını tattım. Daha sonra ise İspanyol omleti ısmarlardım. Bunların yanında da kendi yapımları olan limonatalarını eşleştirdim. Limonata zencefil ve hakiki limon ile yapılmış, şekere boğulmamış bir şekilde hazırlanmış. Tek sorunu aşırı ekşi oluşu. Öyle ki yüzünü ekşitmeden içebileni pek görmedim. Bu benim için biraz sert. Belki limonun suyunu biraz azaltabilirler ya da kırmızı meyvelerle tadını yumuşatabilirler. Aynı sıkıntıyı Lokanta Maya’da da yaşamıştım. Onlar frambuazlı limonata ile sıkıntımı anında gidermişlerdi. Belki Aheste Galata da aynı yöntemi deneyebilir.
Diyet yapanlar için yemek bulmak çok zordur. Dışarıdaki mekanlarda yemek işkenceye döner. Ya et,tavuk gibi fazla kalorili yiyecekler önünüze sunulur, ya da diyet başlığı altında üstüne yüzlerce kalorilik soslar dökülmüş salatalar önerilir. Aheste işte tam bu noktada çok başarılı. Yediğim lor peynirli makarna tuzsuz, az yağlı ancak çok lezzetliydi. Lor peynirini çok iyi kullanmışlar. Kabak da pörsümeden ızgara edilmiş. Aynı zamanda içine bolca kişniş koymuşlar. Böylece sanki etli bir yemek yermişcesine bazı kokular geliyor burnunuza. Sosis yapılırken de kullanılan bu maydanozgillerden olan otun yaydığı koku ilk başta sizi telaşlandırabilir. Merak etmeyin makarnada et yok. Ne güzel değil mi? etsiz ama etli gibi bir makarna! Ayrıca kabak ve lor peynirinin güzel bukleleri ile makarnanın sıkıcı,yavan tadı yok oluyor. Makarna da harika bir kıvamda olunca insana “bravo” demekten başka bir şey düşmüyor. Üstüne konan taze fesleğen yaprakları da hem gözünüzü doyuruyor, hem de yaydığı güzel kokularla size “harika” bir şey yediğinizi hissettiriyor. Tahminim bu tabak 350-400 kaloriyi geçmez. Zaten bu da sağlıklı bir diyet için iyi bir öğle yemeği kalorisi.
İspanyol omletleri fırında pişmiş patateslerin üstüne çırplımış yumurtaların dökülmesi ile hazırlanmış. Patateslerin üstünde de kıyılmış soğan harcı var. Başka bir ek malzeme koymaya uygun görmemişler. Benim İspanya’da yediklerim genelde tereyağ ile hafifçe kızartılan patateslerin üzerine yumurtayı çırpmadan konulması ile hazırlanıyordu. Başarısı yumurta tam pişmeden hafif sulu bir şekilde servis edilmesinden geliyor. En iyisini ise Madrid’deki Casa Lucio Restaurant mutfağında yedim. Aheste’de yediğim omlet ise kuru, yağsız ama asla tatsız değil! Tahmin ediyorum buranın müşteri kitlesi sevmez diye patatesleri tereyağı gibi ağır bir yağda kızartmıyorlar. Buna ek olarak Türk halkının damağı yumurtayı iyice pişmiş kabulleniyor. Ülke olarak biraz “Çok Pişmiş”ciyiz. İşte bu omletin de yağ kullanılmadan yapılması diyet yemekler için uygun bir örnek olmasını sağlıyor. Öğlen yemeği ya da kahvaltı için son derece iyi bir tercih.
Aheste Galata’da lezzet anlamında harika bir öğlen geçiriyorum ancak mekanın küçüklüğü, bir de içeri gelen huysuz bir bebek aheste aheste takılmamı biraz engelliyor. Pazar kahvaltısında başıma gelseydi çok sinirleneceğimden eminim. Belki bunun gibi küçük yerlere, özellikle de kafanızı dinlendirmek, güzel bir pazar kahvaltısı yapmak için gittiğimiz bu yerlere bebek alınmasa daha iyi olur. Kafa dinlemekten çok ağlama sesinden kafanız deliniyor. Sanırım Aheste Galata, kardeşi olan (sahibeleri aynı) Çeşme’deki Su’dan Palas’ın dinlendirici konseptini hiç yakalayamayacak.
Değerlendirme: 7.5/10
Adres: Serdarı Ekrem Sk No:30, Galata/İstanbul
Telefon:(0212) 245 4345
