Bu Tatlıları Alkışlıyorum
Karaköy’ün yeni nesil mekanlarından biri Colonie. Dekorasyonu ve iddialı menüsü ile popüler yerlerin başında geliyor. Son dönemde hızla artan Karaköy lokantaları ve karaköy cafelerine bir de Colonie eklendi. İyi ki de eklendi…
Buraya bir akşam yemeği sonrasında içki içmek için gittik. Garson Hanım tadıma meraklı olduğumu öğrenince birkaç spesiyallerini denememi özellikle önerdi. Bunlar sıralı somon ve ördek spring roll idi. Sırlanmış somon susam,sarımsak,somon ve soya sosunun muhteşem bir birleşimi. Gerçekten bir başlangıç için enfes tada sahip. Trüf yağının bu spesiyale olan etkisi ağırdan ziyade lezzet. Ördek roll için de yediğim diğer yerlere nazaran daha yumuşak bir yapıda olduğu için sevdim diyebilirim.
Colonie’nin benim için en güzel yanı ise tatlıları oldu. Tatlı ülkesi Fransa’da bulunan birçok restoranda, böyle güzel creme brulée ve çilekli milföy pastası yemedim. Creme brulée’nin kremesı öyle hafif ve lezzetli ki sanki ağzınızda eriyor.
Michelin yıldızlı lokantalarda bile böylesini zor yerim. Şekeri de çok güzel karamelize olmuştu ve sıcaktı. Alışık olduğumuz o soğuk creme brulée facialarından sonra yüzümü güldüren yegane tatlılardan biri. Bahsetemeye çalıştığım şu: Türkiye’de birçok yerde creme brulée diye önünüze getirilen şey önceden hazırlanıp dolapta soğutulan tatlılar oluyor. Olması gereken ise şekerin o an eritilmesi. Bunu birçok mekan başarıyla uygulamıyor.
Çilekli milföyün de kremasına bayıldım. Hafif, damakta yapışık kalmıyor. Milföyü de baymamış çıtır çıtırdı. Hem de akşam son masa olmamıza rağmen! Demek ki tatlılar burada hep taze yapılıyor… Ana yemekler değil ama başlangıç ve tatlıları değerlendirirken bile zevk duyuyorum. Bir sonraki ziyaretimi ana yemekler üstüne yapacağım.
Değerlendirme: 9/10
Adres:Kemankeş Caddesi 87
Karaköy/İstanbul
Telefon: 0212 243 21 03
