Bolonya’nın biraz dışında, arabayla merkeze 15 dakikalık uzakta bulunan Danilo e Patrizia restoran, Bolonya’nın geleneksel yemeklerinin yanı sıra Danilo’nun kendi yarattığı spesiyallerle de meşhur olmuş bir yer. Danilo bu restoranı çocuğu yerine koymuş, günün her saatini buraya ayırmış bir İtalyan. Her masyala tek tek ilgilenen, ikramlarda bulunan, sizle yemekler hakkında sohbetler eden nazik bir beyefendi. Üstelik masalara giden her çatal bıçağı kontrol edip, lekeli çıkarlarsa çalışanlarını azarlayacak kadar da işini aşkla yapan bir patron.
Danilo E Patrizia, Bolonya şehrinde kendini ispatlamış yerlerden. Yemek menüleri sıradışı olmayan klasik bir menü. Şarap menüleri ise yemekler için biraz zayıf kalıyor. Birkaç marka ve apelasyonun üstünde odaklanılmış. Menü bakımından bence zayıf karınları şarap listeleri.
Yemeklerden Danilo önerisi ile filetto di manzo, capretto con patate al forno (fırında keçi eti), tortelli rossi al tartufo (Danilo’nun en meşhur spesiyali),tortellini in brodo (Bir Bolonya klasiği) ve costolette d’agnello con fritte carciofi (kızarmış enginarlı kuzu pirzola) denedik.
Tortelli rossi, hamuru domates sos ile hazırlanan bir makarnadan yapılıyor ve rengi doğal olarak kırmızı. İçinde mozarella peyniri ve squacquerone peyniri dolgusu var. İnek sütünden yapılmış taze bir peynir çeşidi. Üstüne de siyah trüf mantarı rendeliyorlar. Son derece çarpıcı bir spesiyal. Her lokması özenle değerlendirilmeli. Tabi mantarın mevsiminde daha iyi olacaktır… (Mutlaka tavsiye ediyorum)
Tortellini in brodo’da hamur kalitesi enfes. İç harçta fazla baharat kullanımından kaçınılmış. Tavuk suyu çorba içinde geliyor. 1 porisyonu 2 insanı rahatlıkla doyuruyor.
Keçi etleri ise ne yazık ki beklediğim etkiyi yapmıyor. Çiğnerken ağzı yoruyor. Elastik ve lezzetsiz. Diğer et yemekleri başarılı. Kaliteli etleri doğru pişirip, doğru sunuyorlar.
Gerçek Bolonya mutfağının iyi örneklerini yiyebileceğiniz başarılı bir mekan. Danilo’yı tanırsanız,yemek aşkını görürseniz, bu adamın mekanına güvenmekte ne kadar haklı olduğunuzu anlarsınız. Kişi başı 1 şişe şarapla 35 euro verdik. Fiyat/Kalite dengesi “iyi”. Engelliler için olanak yok.
Değerlendirme: 7/10
