Yabancı Turistler çok tercih ediyor.
Fatih’teki Fatih Karadeniz Pidecisi ününü semtin dışına çıkarmakla kalmamış. Aynı zamanda pidelerinin lezzetiyle tüm dünyadan birçok turisti kendine çekiyor. Masada oturduğumda etrafımda Fransızca,Japonca,İngilizce konuşan birçok turist vardı. Garsonların onların isteklerine cevap verme çabaları ve koşuşturmaları insanımızın misafirperverliğini görmek açısından çok hoş.
Burasını bilmeyen İstanbullu çoktur. Çünkü Fatih uzakta kalmış, sessiz görünen bir semt. Halbuki içinde onlarca cevher var. İstanbul’un en iyi yerel mutfakları bu semtten çıkıyor. Fatih Karadeniz Pidecisi de bunlardan biri. Karadeniz’in o çıtır, malzemesi bol, mis gibi tereyağlı pideleri usta ellerde hayat buluyor.
Buradaki pidelerden kıymalı olanının soğanını biraz fazla buldum. Tuz oranı ideal. Kıymalı pideyi her zaman kuşbaşılı pideye tercih ediyorum çünkü ustalarımız kuşbaşına domates sosu fazla koyup pidenin alt kısmını yumuşatıyorlar. Oysa kıymada bu kısım çıtır çıtır kalıyor. Kıymaları kaliteli kokmuyor.
Peynirli Pide hem Lezzetli hem hafif
Peynirli olanlarında Trabzon peyniri kullanıyorlar. Genelde bu tarz peynirlerde yağ veya tuz sıkıntısı çekiyorum biri iyiyse diğeri kötü. Ama bu peynir ikisini de dengelemiş. Yemek sonrasında da mideyi yakmıyor. Bu pidecinin en büyük başarısının pide hamurunda yakaladıkları çıtırlık başarısı diye düşünüyorum. Hele ki mis gibi tere yağını sürüp pasparlak bir görüntü elde edilince tadından yenmiyor.
Ayranları hazır ayran değil. Benim gibi tuz sevmeyen tadımcılar için çok kaliteli bir ayran. Ancak birçok insana tuzsuz geleceğinden eminim. Lokal bir öğle yemeği, ya da canınız pide çekerse denenebilecek güzel bir mekan.
Değerlendirme: 7/10
Zeyrek Mah.Büyükkaraman Cad.
No:45/47 Fatih-İstanbul
Telefon:(0212) 523 9795
