Münih’in Karlsplatz meydanını panoramik terastan izlemek, yumuşak halıların üstünde yürüyüp, porselen tabaklarda gümüş çatal-bıçaklarla yemek yemek isterseniz size önereceğim restoran: Königshof. Martin Fauster ve ekibi geleneksel yemeklere modern doknuşlar yaparak, üstelik bunu en taze, yöresel malzemelerle birleştirerek, önünüze 1 michelin yıldızını hak eden tabaklar sunuyorlar. Degüstasyon menüsü 115 euro. Bu yemeklere somölye Stephane Thuriot’un seçtiği şaraplar eşlik ediyor. Baştan sona her hareketinde profesyonellik öğelerini yakalayabileceğiniz bu somölyenin şarap listesi de çok zengin. Şarap eşleştirme alırsanız 47 euro daha ödüyorsunuz.
3 yemek özellikle çok iyi. Bunlardan biri fotoğrafını gördüğünüz geyik eti.
Yumuşacık bir doku, ısırdığınızda baharatlı keskin tadını salan bir kalitede, chanterelle mantar ve yağlı ekmekle geliyor. Birlikte Alman pinot noirlarını test edebileceğiniz müthiş bir spesiyal.
Bir diğeri tarhunlu ıstakoz. 3. Spesiyal domuz pastırmasına sarılı turna balığı. Yanında borlotti (barbunya familyası) fasulyelerle geliyor. Yağlı bir balık olmadığı için tahminimce şef domuz pastırmasından faydalanıyor. Toprak&Deniz kombinasyonunu aynı tabakta yaşatıyor.
Eşimin yediği raventli kaz ciğeri de tatlı&ekşi kontrastların bir arada sunulduğu iyi tabaklardan biriydi.
Süt danası ise sert geldi. Şef’in tek beğenmediğim yemeği bu oldu. Kesmek bile dert…
Bitişi ferahlatıcı bir naneli dondurma ve çikokata ikilisiyle yapıyorlar. İyi ama mükemmel değil. Şef ve somölyenin ortak performansı iyi bir yemek yememizi sağlıyor. Fiyat/Kalite dengesinde “kabul edilebilir” seviyedeler. Dekor ve servis burayı diğer yerlerden özel kılıyor.
Engelliler için olanak yok
Değerlendirme: 7/10
