Odun Ateşinde Pizza Keyfi
Emirgan’da belkide önünden defalarca geçtiğiniz ama içeride ne olup bittiğini bilmediğiniz bir mekan var: Pizza Emirgan. Pazarlamaları “gizli kalmak” üstüne kurulu. Menülerinin en sağ köşesinde fotoğraf çekmeyin ki gizli kalsın diye bir ibare var. İlginç bir yaklaşım. Kim bilir belki bu konsept reklam yapmalarından bile daha çok tutar…
Yemek Güzel Servis Değil!
Emirgan Pizza’da yiyebileceğiniz onlarca pizza çeşidi olan, sağlam başlangıçları da ana yemekler gibi sayıca fazla olan bir menüye sahip. En büyük artıları elbette ki odun fırınları. Bu öyle bir odun fırını ki oturduğunuz süreç boyunca burnunuza hafif hafif dumanını göndererek kaliteli bir yerde yemek yemenin mutluluğunu burnunuza hissettiriyor. Eşim ve Ben 2 adet pizza ısmarlıyoruz. Ben bresaolalı pizza istiyorum çünkü breasolalarının methini duydum. Eşim ise Melanzane pizza istedi. Çünkü bol domates soslu ve patlıcanlı bu pizzadaki sosun hamura nasıl bir etki yaptığını görmek istedik.
Bresaolaları gerçekten ince kesilmiş, kaliteli bir etten yapılmış, lezzetini saklamak için tuza bulanmadan, dürüstçe hazırladıkları bir et türü. Ben etin kalitesi açısından başarılı buluyorum. Ancak kullandıkları rokanın kalitesi bu ete yakışmadı. Hamurları İtalyan usulü olan ince ve çıtır değil. Pizza Emirgan’da hamurlar biraz daha esnek, yumuşak bir formda yapılıyor. İs kokusu abartılı değil. Ancak hamurun kesimi zor. Çıtır pizza severler için biraz hayal kırıklığı yaratacaktır, tıpkı bende olduğu gibi…
Sebzeli pizza severlere mutlaka Melanzane pizzalarını öneririm. Çok başarılı bir domates sosu içine yine son derece kaliteli patlıcan koyarak hazırladıkları iç harç, Avrupa’da yediklerim kadar başarılı. Domates sos hamurun formunu bozup sizi rahatsız etmiyor. Bu pizzayı yerken ekşiliğine dikkat etmenizi öneririm. Her yerde bu güzel domates ekşiliğini yakalayamazsınız.
Yeni hazırladıkları tiramisuyu yememek için kendimi zor tuttum. Türkiye’de ne zaman bir tiramisu yesem hayal kırıklığı oldu. Belki burada farklıdır diye ve ne yalan söyleyeyim biraz da tepsisindeki yeni yapılmış haline kanarak ısmarladım: Sonuç yine standart! Baileys ile yapılan tiramisu burası için kolaya kaçmaktan başka bir şey değil… Servisleri konusunda ise biraz mutsuz oldum. Fazla yavaşlar. Pazar günü mahmurluğuna verelim.
Değerlendirme: 6/10
Sakıp Sabancı Caddesi No14b (Emirgan Sahili)
İstanbul
Tel: 0212 277 88 87
