Fahri Gediz
  • Anasayfa
  • Fahri Gediz
  • Ülkeler
    • Güney Avrupa
      • İspanya
        • Barselona
        • Madrid
        • San Sebastian
      • İtalya
        • Alba
        • Bergamo
        • Bolonya
        • Bordighera
        • Bra
        • Cavi
        • Cenova
        • Girona
        • Modena
        • Padova
        • Parma
        • Roma
        • Runate
        • San Remo
        • Sicilya
        • Siena
        • Torino
        • Valpolicella
        • Venedik
        • Verona
        • Milano
      • Portekiz
    • Batı Avrupa
      • Almanya
        • Baiersbronn
        • Berlin
        • Münih
        • Tegernsee
      • Avusturya
        • Viyana
      • Belçika
        • Antwerp
        • Brüksel
        • Gent
      • Fransa
        • Bordeaux
        • Lyon
        • Monte Carlo
        • Paris
        • Rhône Bölgesi
        • Roanne
        • Saint-Bonnet-Le-Froid
        • Valence
        • Nice
      • Hollanda
        • Amsterdam
      • İsviçre
        • Zürih
    • Orta Avrupa
      • Çek Çumhuriyeti
        • Prag
      • Macaristan
        • Budapeşte
    • Kuzey Avrupa
      • İngiltere
        • Londra
      • Norveç
        • Oslo
    • Rusya
      • Moskova
    • Kuzey Amerika
      • Amerika
        • Atlanta
        • Chicago
        • Las Vegas
        • Los Angeles
        • New York
        • San Francisco
        • Miami
      • Kanada
        • Toronto
      • Meksika
        • Meksiko City
    • Türkiye
      • Adana
      • Muğla
      • İstanbul
      • İzmir
      • Kapadokya
      • Mersin
      • Tekirdağ
  • Değerlendirme Skalası
  • SUÇLUYORUM!
  • Blog
  • İletişim

Fahri Gediz

Yemek Eleştirmeni

  • Anasayfa
  • Fahri Gediz
  • Ülkeler
    • Güney Avrupa
      • İspanya
        • Barselona
        • Madrid
        • San Sebastian
      • İtalya
        • Alba
        • Bergamo
        • Bolonya
        • Bordighera
        • Bra
        • Cavi
        • Cenova
        • Girona
        • Modena
        • Padova
        • Parma
        • Roma
        • Runate
        • San Remo
        • Sicilya
        • Siena
        • Torino
        • Valpolicella
        • Venedik
        • Verona
        • Milano
      • Portekiz
    • Batı Avrupa
      • Almanya
        • Baiersbronn
        • Berlin
        • Münih
        • Tegernsee
      • Avusturya
        • Viyana
      • Belçika
        • Antwerp
        • Brüksel
        • Gent
      • Fransa
        • Bordeaux
        • Lyon
        • Monte Carlo
        • Paris
        • Rhône Bölgesi
        • Roanne
        • Saint-Bonnet-Le-Froid
        • Valence
        • Nice
      • Hollanda
        • Amsterdam
      • İsviçre
        • Zürih
    • Orta Avrupa
      • Çek Çumhuriyeti
        • Prag
      • Macaristan
        • Budapeşte
    • Kuzey Avrupa
      • İngiltere
        • Londra
      • Norveç
        • Oslo
    • Rusya
      • Moskova
    • Kuzey Amerika
      • Amerika
        • Atlanta
        • Chicago
        • Las Vegas
        • Los Angeles
        • New York
        • San Francisco
        • Miami
      • Kanada
        • Toronto
      • Meksika
        • Meksiko City
    • Türkiye
      • Adana
      • Muğla
      • İstanbul
      • İzmir
      • Kapadokya
      • Mersin
      • Tekirdağ
  • Değerlendirme Skalası
  • SUÇLUYORUM!
  • Blog
  • İletişim
İstanbulTürkiye

Tadal Pide

written by Fahri Gediz Ağustos 2, 2016

Harika Bir Hamur!

Sultanbeyli’deki Tadal Karadeniz Pidecisi’nde yediğim pideler birçok iyi kombinasyonun bir araya gelmesi ile hazırlanmış, yemekten zevk alınan, insanın yedikçe yiyesi gelen pidelerdi. En önemli başarısı harika bir hamura sahip oluşu. Pidenin temeli olan hamur iyi olunca, içine konan malzemeler de kaliteli olunca buradan mutlu ayrılmanız kesinleşiyor. Uzun zamandır özlemini çektiğim çıtır pideyi Sultanbeyli’de yakaladım.

DSC00663

Peynir-Tereyağ Trabzon’dan Kavurma Rize’den

Birçok Karadeniz lokantası gibi Tadal Karadeniz Pidesi de malzemelerini yerel tedarikçilerden sağlıyor. Trabzon2dan gelen peynir ve tereyağ köy hayatının o mis gibi doğallığını içlerinde barındırıyor. Peyniri yerken yağlı, lezziz daha sonrasında da mideyi yakmıyor. Tuzu abartılmamış. Tereyağı da doku anlamında çok üstün. Çıtır hamurla harika bir ikili oluşturuyorlar.

Kıymalı pidelerinde dana kıymayı çok hafif bir soğanla karıştırıyorlar. İçine pul biber, karabiber ve çok az tuz atıyorlar. Kıyma açısından son derece başarılı bir cins olsa da Karadeniz Pidesine yakışmayacak kadar çok acıydı. Sanırım pul biber seviyelerini biraz daha düşürmelerinde fayda var. Soğanın az olması kıymadan alınan et tadını arttırmış. Kavurmaları Rize’den geliyor. Tel tel pideye yerleştirilen etin kalitesi çok iyi. En az Erzurum kavurması kadar iyi desem abartmış olmam sanırım. Daha da önemlisi ustalar kavurmayı fırında çok tutup kurutmuyorlar. Masanıza geldiğinde orta yumuşaklıkta,yağlı ve sulu bir et yiyorsunuz.

Baş Rolde Bu Harika Çıtır Hamur Var

Kim ne derse desin, buranın en büyük başarısı ne yağ,ne kıyma,ne peynir,ne tuz… Burayı diğer Karadeniz Pidesi yapan mekanlardan ayıran en büyük özellik, hamurlarını çıtır olarak servis etmeleri. Odun ateşinden çıkan ince hamura çok lezzetli bir Trabzon tere yağını sürerek pırıl pırıl masanıza bırakıyorlar. Bütün bir pideyi yesenizde midenizde şişkinlik yapıp sizi rahatsız etmiyor. Tahmin ediyorum mayaları iyi bir maya. Hamuru iyice kabartıp ağzınızın hamurla kaplanmasına izin vermiyor. İç malzeme kalitesini birebir damağınızda hissediyorsunuz.

DSC00666

Ayran Güzel Sütlaç Standart

Lokal bir esnaf lokantası olmasına rağmen kendi yaptıkları ayranı sunuyorlar. Kapalı ayran da var ama açığı tercih edin. Güzel bir testi de sunuluyor. Hem buz gibi, hem de kıvamı müthiş. Sıcak pidenin yanına yakışan en güzel şeylerden biri.

DSC00665

Daha sonra söylediğimiz sütlaç ise vanilyanın hakimiyetinde. Pirinci biraz fazla kaçmış. Yoğun kıvamlı bu tatlı kötü değil ama üstünde konuşmak da Pideban’ın sütlacına haksızlık olur.

Sultanbeyli yerleşim yerlerine uzak bir semt. Belki sırf bu pideyi yemek için değil ama işiniz düşer de o taraflara giderseniz bence Tadal Karadeniz Pidesi tadılmadan geçilmemeli…

DSC00670

Engelliler için olanak yok

Değerlendirme: 8/10

Adres: FATİH BULVARI YILMAZ SOK NO:8 Sultanbeyli/İstanbul

Tel: (0216) 419 31 61

 

Tadal Pide was last modified: Haziran 21st, 2017 by Fahri Gediz
en iyi karadeniz pidesiİstanbul’da en iyi Karadeniz pidesi nerede yeniristanbulun en iyi pidecisikapalı pidekaradeniz pidesiodun fırınında pidepeynirli pidesultanbeylitadal pide
Yorum Yok
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Fahri Gediz

Önceki Yazı
Cikcik Ali
Sonraki Yazı
Boka Restaurant

Bunları Da Beğenebilirsiniz

Antre Gourmet

Mayıs 28, 2015

Kardeşler Lokantası

Şubat 24, 2015

Kurtuluş Adana Ocakbaşı

Aralık 1, 2014

Kosebasi Kebab

Aralık 27, 2014

Serbek Restaurant

Nisan 10, 2015

Nar Restaurant

Aralık 15, 2014

Fatih Karadeniz Pidecisi

Kasım 6, 2014

Neolokal

Aralık 3, 2014

Kapalıçarşı Dönercileri

Kasım 7, 2014

Dubb Restaurant

Ağustos 19, 2017

Yorum Gönder Cancel Reply

Fahri Gediz

Fahri Gediz

"Konuşmayı bile bilmeden önce yemek yemeyi biliyordum, renkleri göremeden önce susamayı..."

Instagram Hesabım

No images found!
Try some other hashtag or username
  • Instagram
Footer Logo

@2017 - Dijital Ajans


Yukarı Çık