Unutulan Yemekler Yeniden Doğuyor Kadıköy’de bulunan Çiya sofrası Anadolu toprakları üzerinde bugüne kadar hazırlanmış birçok yemeğin geçmişine inerek, unutulan lezzetlerin tekrardan hatırlatılmasını sağlıyor. Burada eski bir Antep yemeği bulmanız, bir…
Tag
istanbul
-
-
Kadıköy Sakinlerinin Vazgeçilmezi J Burger, Çiftehavuzlar’da Büyük Kulübü’nün tam karşısında bulunan büfelerinde 1977 yılından beri Kadıköylülere hamburger yapıyor. Meşhur hamburger zincirleri yokken onlar Türk halkına bu yabancı spesiyali tanıtmak için…
-
A Professional chef and team Massimo Bottura is one of the most important representatives of Italian cuisine in the world. He’s the chef of the restaurant OsteriaFrancescana, which received 3…
-
Gayrettepe’de Gerçek Bir İtalyan! Trattoria Serenzo, Gayrettepe’de çok işlek olmayan bir sokakta bulunuyor. Enzo Prandino İstanbul’a yerleşmiş bir İtalyan mühendis. Serap adında bir Türk bayanla evleniyor. Yemek aşkı o kadar fazla ki,…
-
A fish restaurant in the town Kuzguncuk Kuzguncuk is one of the most beautiful towns in Istanbul. Although explored by many tourists already, it’s still not explored by locals yet.…
-
Yeniköy’de Huzurlu Bir Köşe Sırçacı 14 Yeniköy’de sessiz bir köşede, şehrin stresinden uzakta bir yere konumlanmış, 2 genç arkadaşın elinde hayat bulan sade bir café. Dışarıdan baktığınızda gözünüzü yoracak en…
-
Modernizmle savaşan Bir Şef: Maksut Aşkar Kendisini ilk kez Omnivore 2014 İstanbul organizasyonunda gördüm. Daha önce defalarca ismini duymama rağmen yüz yüze tanışmak bu zamana malum oldu. İlk izlenimim güler…
-
İsmail Şef’in Samimi Mekanı İsmail Şef uzun yıllardır Anadolu Yakasında hizmet veren şeflerden birisi. Hazırladığı spesiyalleri uzun zamandır takip ediyorum, genelde mekanlarından tattıklarımdan memnun olarak ayrılırım. Belli bir süre önce…
-
Kuyruk Yağlı Kebaplar ve İstanbul İstanbul’da yaşayan insanların kebap kültürüne etkisini tartışmamız gerekirse kebabı sosyeteleştiren, böylece yağ,tuz,kıyma üçlüsüne müdahale eden bir İstanbul yemek kültürünü de tartışmak zorundayız. Ne yazık ki…
-
İstanbul’da Michelin Yıldızlı Bir Şef Sergi Arola İspanya’nın en zengin mutfak kültürlerinden birine sahip olan Katalan bölgesinde yetişmiş, deyim yerindeyse ruhu kıpır kıpır bir İspanyol Şef. Barselona’da başladığı aşçılık serüveni…