Büyükada Bu Kalabalığı Kaldırmıyor
Büyükada’ya son 2 ayda 3 defa gitme şansım oldu. Her gidişimde aynı kalabalık, her gidişimde sahildeki o izdiham, vapurdan akan insanlar, sıkışık yollar, iğne atsan yere düşmeyecek saatli meydan… Büyükada’ya yazın kafa dinlemeye gidecekseniz hemen ilk vapurla geri dönün derim. Yazın ada dinlenme değil eğlenme yeri. Bu kalabalığı doyurmak için de sahilde birçok mekan sıralanmış. Bunların en eskilerinden biri de Milto.
Sıradanlaşma çanları çalıyor
Sahil Balıkçıları Büyükada’nın sembollerinden bir tanesi. Özellikle yazın kalabalıkla birlikte insana hoş gelen bir manzara var. Kahkahalar, şerefeler,yemekler ve müzik… Ancak bu ortam yanı zamanda büyük bir tehlikenin de haberini veriyor. Müşterinin bu denli çok olması “Ne verirsek verelim nasılsa gelir” mantığındaki işletmecileri de sıradan ama kolay yapılan lezzetler sunmaya itebiliyor. Sahilde yemek yediğiniz birçok lokantada sıradan mezeler, dondurulmuş kalamarlar, çiftlik balıkları yiyebilir umursamaz bir hizmetle karşılaşabilirsiniz.
Lipsöz kurtardı
Milto’yu uzun zamandır ziyaret etmiyorum. Eskiden İstanbul’dan kalkıp buralara kadar geldiğimiz o eski yer hala duruyor mu diye merak içindeyim. Mezelerin tadılmasıyla hayal kırıklığı yaşıyorum. Ne yazık ki Milto’da mezeler konusunda bu sıradanlaşma akımına ayak uydurmuş. Börülce pörsümüş ve çok sarımsaklıydı, levrek marin ise bana mayonezle yapılmış gibi geldi. Buraya ün katan kalamarları hakkında beklediğimi bulamadım. Soya sosu, tereyağı ve nar ekşisinden oluşan sosuyla yumuşak ve güzeldi ama kokusu bana ağır geldi. Yumuşacık ve kokusuz kalamarların yanında ses getirmez. Tam hayal kırıklığım ile boğuşmaya çalışırken garsonumuz Lipsöz balığının kızartmasını getirdi. Açıkçası Milto’da en ilgi çekici şey bu balıktı. Yağlı ve yumuşak bir balık. Yağı ağır değil belli ki ilk defa bu balık için kullanmışlar. Tipi çirkin ama tadı lezzetli bu akdeniz balığını yerken keyif alıyorum. Yanındaki sebzelerin de soya sosu ile uyumu memnun edici.
Büyükada’da sahil lokantalarının devri yavaş yavaş kapanıyor gibi. Umarım bu kötü gidişatın farkına varıp sadece ciro için değil lezzet için de bazı ataklar da yaparlar.
Değerlendirme: 6/10
Adres: Gülistan Cd No:16, Büyükada/Istanbul
Telefon:(0216) 382 5312
